Wprowadzenie:
Jeśli szukasz pomysłu na sycący, a zarazem prosty i smaczny obiad, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Połączenie delikatnie chrupiącej ryby, puszystego ryżu oraz świeżej, kremowej surówki z pora tworzy danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań. To klasyk w nowoczesnym wydaniu, który z łatwością przygotujesz w swojej kuchni.
Składniki:
Na panierowaną rybę:
2 filety z dorsza lub innej białej ryby (np. mintaj, morszczuk)
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Na ryż:
1 szklanka białego ryżu (np. basmati)
2 szklanki wody
Szczypta soli
Na surówkę z pora:
1 duży por (biała i jasnozielona część)
1 jabłko
1/2 puszki kukurydzy
3 łyżki majonezu
1 łyżka śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie ryby:
Rybę osusz papierowym ręcznikiem, dopraw solą i pieprzem.
Obtocz najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej olej i smaż rybę na średnim ogniu, aż panierka będzie złocista i chrupiąca (ok. 3–4 minuty z każdej strony).
Gotowanie ryżu:
Ryż przepłucz zimną wodą.
Umieść w garnku z wodą i szczyptą soli, gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż wchłonie całą wodę (ok. 10–12 minut).
Odstaw na 5 minut i przemieszaj widelcem.
Przygotowanie surówki:
Por pokrój w cienkie półplasterki i sparz wrzątkiem – odstaw na chwilę, po czym odsącz.
Jabłko zetrzyj na grubych oczkach.
Wszystko wymieszaj z kukurydzą, majonezem i śmietaną.
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wstaw do lodówki na minimum 15 minut.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Danie najlepiej smakuje na ciepło. Rybę możesz ułożyć na ryżu i dodać porcję surówki z boku. Dla ozdoby dodaj świeżą natkę pietruszki lub plaster cytryny.
Przechowywanie: Ryż i rybę przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Surówkę najlepiej zjeść w ciągu 24 godzin, ponieważ z czasem puszcza sok i traci chrupkość.
Warianty:
