Wprowadzenie:
Szukasz pomysłu na pyszną i efektowną przekąskę, którą można szybko przygotować na domówkę, wieczór filmowy lub spotkanie z przyjaciółmi? Te zapiekane tortille z kurczakiem i pieczarkami to prawdziwy hit – chrupiące na zewnątrz, aromatyczne i soczyste w środku. Łączą w sobie ulubione smaki kuchni meksykańskiej i domowy komfort dobrze znanych składników. Co najlepsze – można je przygotować wcześniej i tylko zapiec tuż przed podaniem!
Składniki: (na około 8 porcji)
4 duże tortille pszenne lub pełnoziarniste
1 podwójna pierś z kurczaka
200 g pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 papryka (najlepiej czerwona)
150 g sera żółtego (np. cheddar lub gouda), startego
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka lub taco
Sól i pieprz do smaku
Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
Opcjonalnie: sos jogurtowy lub salsa do podania
Instrukcje:
Przygotowanie farszu:
Kurczaka pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć mięso i smaż przez kilka minut. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek oraz przyprawy. Po chwili dorzuć pokrojone w plasterki pieczarki i paprykę. Duś wszystko razem, aż warzywa zmiękną, a płyn z pieczarek odparuje. Dopraw do smaku.
Formowanie tortilli:
Każdą tortillę posyp odrobiną sera, nałóż porcję farszu i zawiń jak burrito lub złóż na pół.
Zapiekanka:
