🌿 Wprowadzenie:
Młoda kapusta to jedno z tych sezonowych warzyw, które przywołują smak wiosny i lata na talerzu. Delikatna w smaku, szybko się gotuje i doskonale nadaje się nie tylko do surówek czy bigosu. Dziś pokażemy, jak w kilku prostych krokach przygotować chrupiące placki z młodej kapusty – lekkie, aromatyczne i niezwykle uniwersalne. To świetna alternatywa dla klasycznych placków ziemniaczanych i sposób na przemycenie warzyw do codziennej diety.
🧄 Składniki:
½ główki młodej kapusty (ok. 500 g)
1 średnia cebula
2 jajka
4 łyżki mąki pszennej (lub więcej, jeśli masa będzie zbyt rzadka)
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
szczypta majeranku lub kminku (opcjonalnie)
olej roślinny do smażenia
👩🍳 Instrukcje:
Przygotowanie kapusty:
Poszatkuj drobno młodą kapustę. Jeśli liście są bardzo twarde, możesz je sparzyć wrzątkiem przez 2–3 minuty, a następnie odsączyć.
Dodanie cebuli i czosnku:
Zetrzyj cebulę na tarce o drobnych oczkach i dodaj do kapusty. Jeśli używasz czosnku – przeciśnij go przez praskę.
Tworzenie masy:
Do warzyw dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita, ale nadal lekka. W razie potrzeby dosyp mąki, by zagęścić ciasto.
Smażenie:
Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując małe placuszki. Smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor – ok. 3–4 minuty z każdej strony.
Odsączanie z tłuszczu:
Usmażone placki odkładaj na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
🍽 Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj na ciepło, najlepiej od razu po usmażeniu. Świetnie komponują się z kwaśną śmietaną, sosem jogurtowo-czosnkowym lub koperkowym.
Można też serwować je jako dodatek do dań głównych – np. z gulaszem lub jajkiem sadzonym.
Przechowywanie:
Placki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj je na suchej patelni, by odzyskały chrupkość.
🥄 Warianty:
