Wprowadzenie
Jeśli szukasz efektownej, a jednocześnie prostej do przygotowania przekąski, która zachwyci gości nie tylko smakiem, ale i wyglądem – chrupiące pierożki w stylu azjatyckim będą strzałem w dziesiątkę. Podawane z dipem sezamowym i ozdobione świeżymi owocami i kwiatami jadalnymi, stanowią doskonałą propozycję na imprezy, przyjęcia i rodzinne spotkania. Sprawdź nasz unikalny przepis!
Składniki:
Ciasto na pierożki (lub gotowe opakowanie ciasta do wontonów/gioza):
2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
3/4 szklanki gorącej wody
Farsz:
1 szklanka drobno poszatkowanej kapusty pekińskiej
1/2 szklanki posiekanej marchewki
1/2 szklanki posiekanych grzybów (np. shiitake lub pieczarki)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 łyżeczka startego imbiru
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka cukru
Olej do smażenia
Sos sezamowy do maczania:
3 łyżki tahini (pasta sezamowa)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
Woda do rozrzedzenia
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W misce połącz mąkę z solą, dodaj gorącą wodę i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Zagniataj ciasto przez 5–7 minut, aż stanie się elastyczne. Przykryj i odstaw na 30 minut.
Farsz:
Na patelni rozgrzej olej sezamowy, podsmaż czosnek i imbir. Dodaj warzywa i grzyby, smaż przez ok. 5 minut. Dopraw sosem sojowym i cukrem. Odstaw do ostudzenia.
Formowanie pierożków:
Rozwałkuj ciasto cienko i wykrawaj kółka. Nakładaj farsz na środek, złóż i dokładnie zlep brzegi (możesz użyć wody do sklejenia). Uformuj pierożki w stylu półksiężyca lub sakiewki.
Smażenie:
Rozgrzej olej na patelni i smaż pierożki z obu stron na złoty kolor (ok. 2–3 minuty z każdej strony).
Sos sezamowy:
Wymieszaj wszystkie składniki na sos, stopniowo dodając wodę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie:
Serwuj pierożki na liściach sałaty lub rukoli, udekorowane świeżymi owocami (np. malinami i porzeczkami) oraz jadalnymi kwiatami – dla efektu „wow”. Podawaj z miseczką sosu sezamowego.
Przechowywanie:
Usmażone pierożki można przechowywać w lodówce do 3 dni i odgrzać w piekarniku lub na suchej patelni. Surowe można zamrozić przed smażeniem.
Warianty:
