🍽️ Wprowadzenie
Szukasz pomysłu na pyszną, domową przekąskę, która zaskoczy gości i ucieszy domowników? Te chrupiące kuleczki ziemniaczane z delikatnym porem i świeżymi ziołami to strzał w dziesiątkę! Proste w przygotowaniu, pełne smaku i aromatu, sprawdzą się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielna przekąska. Świetnie smakują na ciepło i na zimno, więc możesz je zabrać także na piknik lub do lunchboxa.
🛒 Składniki:
Na około 20–25 kulek:
500 g ugotowanych ziemniaków (najlepiej z poprzedniego dnia)
1 por (biała i jasnozielona część)
1 jajko
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
2–3 łyżki mąki pszennej (lub więcej, jeśli masa będzie zbyt wilgotna)
sól i pieprz do smaku
bułka tarta do panierowania
olej roślinny do smażenia
👩🍳 Instrukcje:
Przygotowanie pora: Pokrój pora w cienkie plasterki i zeszklij na odrobinie oleju na patelni. Smaż kilka minut, aż zmięknie, ale się nie zarumieni. Odstaw do przestudzenia.
Przygotowanie masy ziemniaczanej: Ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć widelcem. Dodaj jajko, przestudzony por, posiekaną pietruszkę i tymianek. Dopraw solą i pieprzem.
Formowanie kulek: Do masy dodawaj stopniowo mąkę, aż uzyskasz zwartą konsystencję. Formuj w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego.
Panierowanie: Obtacz każdą kulkę w bułce tartej.
Smażenie: Rozgrzej olej na patelni. Smaż kulki partiami na złoty kolor, obracając je co jakiś czas, aby równomiernie się zarumieniły. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku.
🍴 Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Kulki smakują świetnie z sosem czosnkowym, jogurtowym lub pikantnym dipem pomidorowym. Można je też serwować jako dodatek do mięsa lub wege kotletów.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem najlepiej je odgrzać w piekarniku lub na suchej patelni, aby odzyskały chrupkość.
Zamrażanie: Kulki można zamrozić przed smażeniem. Wystarczy uformowane i obtoczone w bułce tartanej kuleczki ułożyć na tacce, zamrozić, a potem przełożyć do woreczka. Smaż bez rozmrażania.
🧂 Warianty:
