Wprowadzenie
Szukasz pomysłu na szybki, smaczny i niebanalny posiłek? Te zapiekane rożki z tortilli z kurczakiem i pieczarkami to idealna propozycja na lunch, kolację, a nawet jako przekąska na imprezę. Łączą w sobie soczyste nadzienie, ciągnący się ser i chrupiącą skorupkę z tortilli. Dodatkowo są łatwe do przygotowania i możesz je modyfikować według własnego gustu!
Składniki (na około 8 rożków):
Nadzienie:
2 piersi z kurczaka (ok. 400 g)
200 g pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 g startego sera żółtego (np. cheddar, gouda)
2 łyżki śmietany 18% lub jogurtu greckiego
Sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku
Olej do smażenia
Pozostałe:
4 placki tortilli (średniej wielkości, pokrojone na połówki)
1 jajko (do posmarowania brzegów i wierzchu)
Sezam lub czarnuszka (opcjonalnie, do posypania)
Sos czosnkowy lub pomidorowy do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotuj nadzienie:
Kurczaka pokrój w drobną kostkę, dopraw solą, pieprzem i papryką, a następnie podsmaż na odrobinie oleju do lekkiego zarumienienia.
Pieczarki pokrój w plasterki lub półplasterki, cebulę w drobną kostkę. Smaż razem, aż woda z grzybów odparuje.
Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i podsmaż jeszcze chwilę.
Połącz usmażone składniki w jednej misce, dodaj starty ser i śmietanę. Dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku.
Złóż rożki:
Połówkę tortilli zagnij w stożek (trójkątny rożek), sklejając brzegi roztrzepanym jajkiem.
Napełnij wnętrze przygotowanym farszem, uważając, by nie przepełnić.
Sklej otwór górny – możesz użyć wykałaczki lub ponownie jajka jako „kleju”.
Pieczenie:
Ułóż rożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmaruj wierzch jajkiem i posyp sezamem lub czarnuszką.
Piecz w nagrzanym piekarniku w 200°C (góra-dół) przez 15–18 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Najlepiej smakują na ciepło, zaraz po upieczeniu, ale również na zimno są pyszną przekąską.
Możesz je odgrzać w piekarniku lub opiekaczu – odzyskają chrupkość.
Przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 2 dni.
Idealnie komponują się z dipem czosnkowym, salsą lub guacamole.
Warianty:
