Wprowadzenie
Surówka z kapusty pekińskiej to klasyka polskich stołów – lekka, odświeżająca i niezwykle uniwersalna. Choć kojarzy się z domowymi obiadami, świetnie sprawdza się także jako dodatek do dań z grilla, burgerów czy wegetariańskich wrapów. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, może stać się Twoją codzienną porcją witamin. W tej wersji stawiamy na wyważony smak – delikatnie słodki, lekko kwaśny i przyjemnie chrupiący.
Składniki:
1 mała główka kapusty pekińskiej
1 duża marchewka
1/2 czerwonej papryki
1/2 ogórka świeżego (opcjonalnie)
2 łyżki kukurydzy konserwowej
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
1 łyżeczka miodu (lub cukru)
Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Instrukcje:
Kapustę pekińską umyj i posiekaj na cienkie paski. Przełóż do dużej miski.
Marchewkę obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki.
Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w cienkie paski.
Ogórka pokrój w półplasterki, jeśli go używasz.
Dodaj kukurydzę i szczypiorek do miski z warzywami.
W osobnej miseczce przygotuj dressing: wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, sól i pieprz.
Polej surówkę sosem i dokładnie wymieszaj.
Odstaw na 10–15 minut, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Surówkę najlepiej podawać schłodzoną – jeszcze lepiej smakuje po krótkim odpoczynku w lodówce.
Możesz ją przygotować z wyprzedzeniem – przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.
Świetnie komponuje się z pieczonym kurczakiem, kotletami mielonymi, rybami lub daniami wegańskimi.
Warianty:
