Wstęp
Chleb rzemieślniczy z rozmarynem i pieczonym czosnkiem to idealna propozycja dla miłośników domowych wypieków, którzy szukają wyjątkowego smaku i aromatu w tradycyjnych recepturach. Delikatne, chrupiące skórki i miękka, puszysta środek połączona z subtelnym zapachem świeżego rozmarynu oraz intensywnym smakiem pieczonego czosnku tworzą doskonałą harmonię, która zachwyci każdego. To wypiek, który doskonale pasuje do obiadów, ale świetnie sprawdzi się również na stole jako przekąska w towarzystwie oliwy czy sera.
Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typu 550)
350 ml ciepłej wody
1 łyżka soli
1 łyżeczka cukru
10 g suchych drożdży
2 łyżki oliwy z oliwek
2 gałązki świeżego rozmarynu (drobno posiekane)
1 główka czosnku
1 łyżka masła
1 łyżeczka suszonego tymianku (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie czosnku:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Uetnij czosnek na pół, posmaruj masłem i owiń folią aluminiową. Piecz przez 30 minut, aż zmięknie i nabierze delikatnego smaku. Po upieczeniu wyciśnij ząbki czosnku z łupin i odstaw na bok.
Przygotowanie ciasta:
W misce połącz mąkę, sól, cukier oraz drożdże. Dodaj ciepłą wodę i oliwę, a następnie zacznij mieszać, aż składniki się połączą. Wyrabiaj ciasto przez 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Dodanie ziół i czosnku:
Wyrabiając ciasto, dodaj posiekany rozmaryn oraz wyciśnięty czosnek z pieczonej główki. Możesz dodać również tymianek dla dodatkowego aromatu. Wyrób ciasto przez kilka minut, aż składniki dobrze się połączą.
Pierwsze wyrastanie:
Ciasto przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 1–1,5 godziny w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
Formowanie i pieczenie:
Po wyrastaniu, wyjmij ciasto z miski i delikatnie je uformuj w kulę lub bochenek. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, aby ponownie wyrosło.
Pieczenie:
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C. Wstaw chleb do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż będzie złocisty i wydaje pusty dźwięk, gdy stukniesz go od spodu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
