Wstęp
W dobie rosnącej świadomości zdrowotnej wiele osób rezygnuje z tradycyjnych wypieków zawierających rafinowaną mąkę, cukier i drożdże. Jeśli szukasz chleba, który nie tylko dobrze smakuje, ale także wspiera Twoje zdrowie, ten przepis jest dla Ciebie. To idealna propozycja dla osób na diecie bezglutenowej, niskowęglowodanowej lub po prostu dla tych, którzy chcą ograniczyć przetworzoną żywność. Dzięki naturalnym składnikom i prostocie wykonania, zrobisz go bez specjalistycznych narzędzi i zbędnego wysiłku.
Składniki:
1 szklanka nasion słonecznika
1 szklanka płatków owsianych (bezglutenowych)
½ szklanki siemienia lnianego
½ szklanki orzechów (np. włoskich lub laskowych), posiekanych
¼ szklanki nasion chia
3 łyżki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
1 ½ szklanki wody
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżka łusek babki jajowatej (błonnik) – kluczowy składnik wiążący
Instrukcje:
Przygotowanie formy:
Wyłóż foremkę papierem do pieczenia lub natłuść ją lekko olejem.
Wymieszanie składników:
W dużej misce połącz wszystkie suche składniki. Dodaj wodę i olej. Mieszaj do uzyskania gęstej, lepkiej masy.
Odpoczynek ciasta:
Odstaw ciasto na 1–2 godziny lub najlepiej na całą noc. To pozwoli nasionom wchłonąć wodę i związać masę.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 175°C. Piecz chleb przez 20 minut, następnie wyjmij go z formy i piecz bezpośrednio na kratce jeszcze 30–40 minut, aż skórka stanie się chrupiąca.
Studzenie:
Po upieczeniu pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć przed krojeniem – to zapobiegnie jego kruszeniu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj z hummusem, pastą z awokado lub domowym masłem orzechowym.
Chleb najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy jego struktura się ustabilizuje.
Przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni lub zamroź w plasterkach na dłużej.
Warianty:
