Wstęp: Chimichangas to popularne meksykańskie danie, które łączy chrupiącą, złocistą tortillę z bogatym nadzieniem pełnym smaku. W tej wersji, inspirowanej kuchnią Chi-Chi, pieczony kurczak nadaje potrawie soczystości i aromatu, a jednocześnie wprowadza lekkość w porównaniu do tradycyjnych wersji smażonych na głębokim oleju. To pyszne danie doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje, kiedy chcesz zachwycić swoich gości wyjątkowym smakiem. W tym przepisie znajdziesz krok po kroku, jak przygotować chimichangasy w prosty sposób, a także kilka pomysłów na wariacje.
Składniki:
500 g piersi z kurczaka (można użyć również udek z kurczaka)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka kminku mielonego
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
1 papryka czerwona, pokrojona w paski
1 puszka czarnej fasoli (ok. 400 g), odsączona i opłukana
1 szklanka startego sera cheddar
4 duże tortille pszenne
½ szklanki śmietany kwaśnej
½ szklanki guacamole (opcjonalnie)
½ szklanki salsa (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie kurczaka: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż piersi z kurczaka. Skrop oliwą z oliwek, a następnie posyp przyprawami: papryką wędzoną, kminkiem, czosnkiem, solą i pieprzem. Piecz kurczaka przez około 25-30 minut, aż będzie w pełni upieczony i soczysty. Po upieczeniu, odstaw na kilka minut, a następnie pokrój w cienkie paski.
Smażenie warzyw: Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę, smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną i zaczną się lekko rumienić. Następnie dodaj czarną fasolę i smaż przez kolejne 2 minuty.
Składanie chimichang: Na każdą tortillę połóż ¼ porcji pokrojonego kurczaka, ¼ warzywno-fasolowego nadzienia oraz ¼ startego sera. Zwiń tortillę, zaczynając od boków, aby stworzyć z niej zgrabne zawiniątko.
Pieczenie chimichang: Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż chimichangasy na blasze i skrop je odrobiną oliwy z oliwek. Piecz w piekarniku przez 15-20 minut, aż tortille staną się złociste i chrupiące.
Podanie: Po upieczeniu, podawaj chimichangasy gorące, z dodatkami takimi jak kwaśna śmietana, guacamole i salsa.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
