Wstęp:
Calzone to włoska potrawa, która zyskała ogromną popularność na całym świecie. Jest to nic innego jak zamknięta pizza, która zachwyca swoją różnorodnością nadzienia. Jednak zamiast tradycyjnego ciasta do pizzy, możemy przygotować je z ciasta francuskiego, które nadaje daniu lekkości i wyjątkowej chrupkości. W połączeniu z aromatycznymi składnikami, calzone z ciasta francuskiego staje się niezwykle smaczną alternatywą dla klasycznej pizzy. Idealne na szybki obiad, kolację lub nawet przekąskę na imprezę – przekonaj się, jak łatwo przygotować to danie w swojej kuchni.
Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego (najlepiej schłodzone)
200 g wędliny (np. szynki, salami)
150 g sera mozzarella, startego
100 g sera ricotta
1 mała cebula, drobno posiekana
1 papryka, pokrojona w cienkie paseczki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka oregano
Sól i pieprz do smaku
1 jajko (do posmarowania ciasta)
Opcjonalnie: świeża bazylia do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 200°C (górna i dolna grzałka). Na blacie roboczym rozwiń ciasto francuskie i delikatnie je rozwałkuj, aby miało większą powierzchnię do nadziewania. Wytnij okręgi o średnicy około 15 cm – będą to nasze “bazy” do calzone.
Nadzienie: Na jednej połowie każdego okręgu ciasta rozprowadź cienką warstwę koncentratu pomidorowego. Następnie nałóż wędlinę, cebulę, paprykę oraz oba rodzaje sera. Posyp oregano, solą i pieprzem. Uważaj, aby nie przepełnić ciasta, aby łatwiej było je zamknąć.
Zamknięcie calzone: Złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc. Zlep brzegi ciasta, delikatnie je dociskając, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
Pieczenie: Przełóż calzone na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch każdego calzone roztrzepanym jajkiem, co nada mu złocisty kolor. Wstaw do piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
