Wprowadzenie
Bruschetta z burratą to danie, które łączy rustykalny urok włoskiej kuchni z nutą wyrafinowania. Klasyczna bruschetta z pomidorami zyskuje zupełnie nowe życie dzięki dodatku kremowej burraty – sera, który rozpływa się w ustach i doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem. Idealna na przystawkę, lunch lub kolację na tarasie z kieliszkiem białego wina.
Składniki: (na 4 porcje)
1 bagietka lub chleb wiejski, pokrojony na kromki
200 g sera burrata
2 dojrzałe pomidory (najlepiej malinowe)
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Świeża bazylia (kilka listków)
Sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: kilka kropli octu balsamicznego lub glazury balsamicznej
Sposób przyrządzenia:
Grzanki: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż kromki chleba na blasze, skrop oliwą z obu stron i piecz przez 6–8 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Czosnek: Po wyjęciu z piekarnika, delikatnie natrzyj każdą grzankę przeciętym ząbkiem czosnku – to doda aromatu bez dominacji smaku.
Pomidory: Pokrój pomidory w drobną kostkę, dopraw solą, pieprzem i odstaw na kilka minut, by puściły sok.
Montaż: Na każdą grzankę nałóż porcję pomidorów, a następnie kawałek burraty.
Wykończenie: Skrop oliwą, dodaj listki bazylii i – opcjonalnie – kroplę glazury balsamicznej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Bruschettę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy pieczywo jest jeszcze ciepłe, a burrata miękka i kremowa.
Przechowywanie: Gotowej bruschetty nie zaleca się przechowywać, ponieważ chleb szybko nasiąka. Można jednak przechować osobno składniki – pomidory i burratę w lodówce do 1 dnia, grzanki w szczelnym pojemniku do 2 dni.
Warianty:
