Wprowadzenie
Czasem nadchodzi ten dzień, gdy szwagier wpada bez zapowiedzi – z apetytem jak po remoncie i oczekiwaniami jak przed świętami. Co wtedy? Zaskocz go babeczkami, które łączą klasyczną słodycz z nutką humoru i charakteru. Te „babeczki dla szwagra” to więcej niż zwykły deser – to przemyślana taktyka, by zyskać jego uznanie (i mieć spokój na następne spotkanie rodzinne).
Składniki: (na 12 sztuk)
Na ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru trzcinowego
2 jajka
1/2 szklanki oleju roślinnego
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki drobno posiekanej gorzkiej czekolady
1/2 szklanki prażonych orzechów włoskich
Na „szwagrowy” krem:
200 g mascarpone
100 ml śmietanki 30%
1 łyżka miodu
szczypta chili (opcjonalnie – jeśli szwagier lubi wyzwania)
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przygotuj formę na muffinki i wyłóż ją papilotkami.
W jednej misce wymieszaj składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon.
W drugiej misce połącz jajka, olej i mleko – mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Połącz zawartość obu misek, mieszając tylko do połączenia składników – nie za długo, babeczki nie mogą być przemieszane.
Dodaj czekoladę i orzechy, delikatnie wmieszaj do ciasta.
Przelej masę do foremek do 3/4 wysokości. Piecz przez 20–22 minuty, aż patyczek będzie suchy.
W międzyczasie przygotuj krem: mascarpone ubij ze śmietanką i miodem, dodaj chili jeśli chcesz nadać charakteru.
Ostudź babeczki, a następnie udekoruj kremem przy pomocy rękawa cukierniczego.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Babeczki najlepiej smakują w temperaturze pokojowej, więc wyjmij je z lodówki na 15 minut przed podaniem.
Można je przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku – chociaż z doświadczenia wiadomo, że nie przetrwają do wieczora.
Dla pełnego efektu podaj z mocną kawą lub domową nalewką – jeśli szwagier nie prowadzi.
Warianty:
