Wstęp: Ciasto truskawkowo-kremowe to wyjątkowy deser, który łączy w sobie naturalną słodycz świeżych truskawek oraz puszystość kremu. To doskonały wybór na letnie przyjęcia, urodziny czy po prostu na codzienną przyjemność. Dzięki swojej lekkiej strukturze i owocowej świeżości, idealnie pasuje do kawy lub herbaty. Przygotowanie jest stosunkowo proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkich wypieków.
Składniki: Na ciasto:
200 g mąki pszennej
150 g cukru
3 jajka
100 ml oleju roślinnego
100 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
Na krem truskawkowy:
300 g świeżych truskawek
500 ml śmietany 30%
200 g serka mascarpone
100 g cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie, jeśli chcesz, aby krem był bardziej stabilny)
Na dekorację:
świeże truskawki do ozdoby
bita śmietana (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W misce wymieszaj jajka z cukrem, aż powstanie jasna, puszysta masa. Dodaj olej, mleko oraz ekstrakt waniliowy, a następnie stopniowo dosypuj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wylej ciasto do formy (o średnicy 22-24 cm), wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem. Piecz przez 30-35 minut, aż ciasto będzie sprężyste i suche w dotyku. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu truskawkowego:
Truskawki umyj, usuń szypułki i zmiksuj je na puree. Jeśli chcesz, aby krem miał bardziej stabilną konsystencję, przygotuj żelatynę według instrukcji na opakowaniu, a następnie wymieszaj z truskawkowym puree. W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno, a następnie dodaj serek mascarpone i cukier puder. Delikatnie połącz krem z truskawkowym puree.
Złożenie ciasta:
Wystudzone ciasto przekrój na dwie części. Na pierwszą warstwę nałóż połowę kremu truskawkowego, równomiernie rozsmarowując. Przykryj drugą warstwą ciasta, a na wierzch wyłóż resztę kremu. Na koniec udekoruj świeżymi truskawkami i bitą śmietaną, jeśli chcesz.
Schłodzenie:
Aby ciasto było jeszcze smaczniejsze, odstaw je do lodówki na co najmniej 2 godziny, by krem się schłodził i stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: