Wprowadzenie
Zupa gulaszowa to prawdziwa klasyka kuchni węgierskiej, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. To danie, pełne aromatycznych przypraw i pożywnych składników, doskonale rozgrzewa w chłodne dni i zaspokaja głód całej rodziny. Dzięki soczystemu mięsu wołowemu, kolorowym warzywom oraz wyrazistym przyprawom, zupa ta stanowi nie tylko smaczny, ale i sycący posiłek. Przygotowanie jej w domu to świetny sposób na wprowadzenie nieco węgierskiego klimatu do codziennego menu.
Składniki:
500 g wołowiny (łopatka lub udziec), pokrojonej w kostkę
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 puszka pomidorów krojonych
2 marchewki, pokrojone w plasterki
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone
2 ogórki konserwowe, pokrojone w plasterki
100 g pieczarek, pokrojonych
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 litr bulionu wołowego
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka papryki wędzonej
Sól, pieprz i majeranek do smaku
Ziele angielskie (3 kuleczki)
2 liście laurowe
Olej do smażenia
Natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
Na rozgrzanym oleju obsmaż mięso wołowe do momentu, aż lekko się zarumieni.
Dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż, aż staną się miękkie i aromatyczne.
Do garnka dodaj marchew, papryki, pieczarki, ogórki oraz ziemniaki, a następnie dokładnie wymieszaj.
Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory krojone oraz przyprawy: paprykę słodką, wędzoną, ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz i majeranek.
Zalej całość bulionem wołowym, doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 60-70 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.
Pod koniec gotowania sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw.
Podawaj gorącą zupę udekorowaną świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Zupę najlepiej serwować z chrupiącą bagietką lub pajdą świeżego chleba, które doskonale wchłaniają aromatyczny sos.
Możesz wzbogacić smak, dodając odrobinę czerwonego wina podczas smażenia mięsa.
Pozostałości zupy przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni lub zamroź, by cieszyć się nią dłużej.
Podgrzewaj powoli, najlepiej na małym ogniu, aby zachować pełnię smaku.
Warianty:
