Wyjmij kaczkę, przykryj folią aluminiową i daj jej „odpocząć” przez 10 minut przed pokrojeniem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Danie najlepiej smakuje na ciepło, podane z lampką tego samego wina, które zostało użyte do sosu.
Resztki kaczki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Idealnie nadaje się również do odgrzania w piekarniku lub na patelni.
Z pozostałego sosu i warzyw można przygotować aromatyczne risotto lub dodać do makaronu.
Warianty
Zamiast czerwonego wina – można użyć białego wytrawnego, co nada daniu lżejszego charakteru.
Zioła świeże zamiast suszonych – jeszcze bardziej podkreślą smak mięsa.
Wegetariański twist – zamiast kaczki upiecz same warzywa z tofu lub tempeh w sosie winno-grzybowym.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć mrożonej kaczki?
Tak, ale należy ją całkowicie rozmrozić i dobrze osuszyć przed pieczeniem.
Czy kaczka musi marynować się całą noc?
Nie, ale im dłużej się marynuje, tym głębszy będzie jej smak.
Czy danie można przygotować dzień wcześniej?
Tak. Kaczkę możesz upiec dzień wcześniej i podgrzać ją w piekarniku przed podaniem. Smaki jeszcze bardziej się przegryzą.
Chcesz, żebym przygotował też grafikę do tego dania, np. estetyczne zdjęcie potrawy? Albo wersję do druku czy PDF?
