Wprowadzenie
Jeśli marzysz o daniu, które łączy w sobie wyrafinowany smak leśnych grzybów z kremową konsystencją sosu i delikatnością makaronu, ten przepis jest dla Ciebie. Tagliatelle z sosem z kurek to klasyka w nowoczesnym wydaniu, idealna na rodzinny obiad lub romantyczną kolację. Dzięki użyciu Thermomixa przygotowanie tego dania jest szybkie, wygodne i niemal bez wysiłku. Dodatkowo przepis został lekko zmodyfikowany, by sos był bardziej gęsty, wyrazisty i lepiej przylegał do makaronu.
Składniki:
🕒 Porcje: 4 | Czas przygotowania: ok. 30 minut
400 g suchego makaronu tagliatelle
100 g cebuli (przekrojonej na pół)
2 ząbki czosnku
30 g masła
400 g świeżych kurek (dokładnie oczyszczonych)
¾ łyżeczki soli
150 g śmietany kremówki (min. 30% tłuszczu)
1 łyżka mąki pszennej
½ łyżeczki czarnego pieprzu (mielonego)
świeża natka pietruszki (do dekoracji)
Instrukcje (Thermomix):
Przygotowanie bazy aromatycznej:
Umieść cebulę, czosnek oraz masło w naczyniu miksującym. Rozdrobnij przez 3 sekundy / obr. 5. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno.
Dodaj ⅓ kurek i duś przez 5 minut / 120°C / obr. 1. Następnie zmiksuj wszystko na gładką masę przez 5 sekund / obr. 8.
Dodanie pozostałych kurek:
Wrzuć pozostałe kurki oraz sól. Gotuj przez 5 minut / 120°C / obr. wsteczne 0,5. W międzyczasie zacznij gotować makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Wykończenie sosu:
Dodaj do naczynia miksującego śmietanę, mąkę oraz pieprz. Wymieszaj przez 10 sekund / obr. wsteczne 2, a następnie gotuj przez 8 minut / 95°C / obr. wsteczne 0,5, aż sos zgęstnieje.
Serwowanie:
Ugotowany makaron odcedź (możesz użyć przystawki Varoma jako durszlaka). Przełóż na talerze i polej gorącym sosem kurkowym. Posyp świeżo posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu – sos jest wtedy najdelikatniejszy.
Jeśli zostaną resztki, możesz przechować je w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną mleka lub śmietanki, aby przywrócić kremową konsystencję.
Do dekoracji możesz użyć również startego parmezanu lub prażonych orzeszków piniowych dla dodatkowej tekstury.
Warianty:
