Wprowadzenie
Sernik to jedno z najbardziej rozpoznawalnych ciast w polskiej kuchni, uwielbiane przez pokolenia. W tej wersji klasyczny smak twarogu łączy się z lekko kwaskowatymi borówkami, tworząc wyjątkową harmonię. Ciasto to sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i na świątecznym stole. Dzięki prostym składnikom i nieskomplikowanej metodzie przygotowania, poradzi sobie z nim każdy domowy cukiernik.
Składniki:
Spód:
180 g herbatników (najlepiej maślanych)
80 g roztopionego masła
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
200 g cukru
4 jajka
1 opakowanie cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
250 ml śmietany 36%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
200 g świeżych lub mrożonych borówek
1 łyżeczka mąki pszennej (do oprószenia borówek)
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
Rozdrobnij herbatniki na drobny piasek (np. w malakserze).
Wymieszaj z roztopionym masłem, a następnie wyłóż powstałą masą spód tortownicy (średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Dociśnij łyżką lub szklanką i włóż do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa: