Wstęp
Panna cotta to jeden z tych deserów, który zachwyca swoją prostotą, a jednocześnie elegancją. Dzięki swojej delikatnej konsystencji i subtelnemu smakowi stanowi doskonałą bazę do eksperymentów kulinarnych. W tej wersji, wzbogacona o czekoladę, zyskuje aksamitną strukturę i wyjątkowy, głęboki smak, który idealnie sprawdza się na każdą okazję – od romantycznej kolacji po rodzinne spotkanie. To przepis, który z pewnością zachwyci Twoich gości i stanie się ulubionym deserem w Twoim repertuarze.
Składniki:
300 ml śmietany kremówki 30%
200 ml mleka
100 g gorzkiej czekolady (co najmniej 70% kakao)
50 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki żelatyny w proszku
3 łyżki wody (do namoczenia żelatyny)
Instrukcje:
Przygotowanie żelatyny: W małej miseczce wymieszaj żelatynę z wodą. Odstaw na kilka minut, aby napęczniała.
Rozpuszczanie czekolady: W rondlu połącz śmietanę, mleko oraz cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż składniki się połączą, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj czekoladę pokrojoną na mniejsze kawałki i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Dodanie żelatyny: Do gorącej czekoladowej mieszanki dodaj napęczniałą żelatynę i wymieszaj dokładnie, aż żelatyna się rozpuści.
Dodanie wanilii: Dodaj ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj.
Przelewanie do form: Przelej masę do indywidualnych foremek lub jednej większej formy. Pozostaw do wystygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Panna cotta doskonale smakuje podana z owocami (np. malinami, jagodami) lub sosem owocowym, a także posypana startą czekoladą. Możesz także ozdobić ją listkami mięty lub płatkami kwiatów.
Przechowywanie: Deser można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Pamiętaj, aby przed podaniem ponownie schłodzić panna cottę, aby była odpowiednio zimna i sprężysta.
Warianty:
