Wprowadzenie
Jeśli szukasz prostego i efektownego deseru, który zachwyci całą rodzinę, ten sernik z borówkami będzie strzałem w dziesiątkę! Łączy kremową konsystencję serka mascarpone z delikatnym aromatem borówek, a spód z herbatników dodaje chrupkości. Przepis jest szybki i wymaga tylko kilku składników, a efekt — rozpływający się w ustach deser, idealny na każdą okazję.
Składniki
(na blachę o wymiarach około 30 cm)
180 g herbatników
80 g masła
1 kg sera twarogowego z wiaderka
250 g serka mascarpone o smaku karmelowym
3 jajka
1 opakowanie cukru waniliowego
½ szklanki cukru lub słodzika
2 budynie śmietankowe lub waniliowe (proszek)
300 g świeżych borówek
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Instrukcje
Przygotowanie spodu:
Herbatniki zmiel na drobno (np. w malakserze) i dokładnie wymieszaj z rozpuszczonym masłem. Masę ciasteczkową przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź, tworząc spód sernika. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa:
Piekarnik nagrzej do 170°C (góra-dół). W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną pianę. Dodaj ser twarogowy, mascarpone i budynie, miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
Dodanie owoców:
Do masy serowej wmieszaj delikatnie połowę borówek za pomocą łopatki, by nie rozgnieść owoców.
Pieczenie:
Masę serową wylej na schłodzony spód ciasteczkowy. Resztę borówek obtocz w mące ziemniaczanej, by owoce nie opadły na dno podczas pieczenia, i ułóż na wierzchu sernika.
Czas pieczenia:
Piecz przez około 1,5 godziny. Po wyłączeniu piekarnika pozostaw sernik w jego wnętrzu na 20 minut z zamkniętymi drzwiczkami, następnie uchyl lekko drzwiczki i studź kolejne 20 minut.
Chłodzenie:
Po wystudzeniu schłódź sernik w lodówce przez całą noc, aby nabrał odpowiedniej konsystencji.
Opcjonalne wykończenie:
Przed podaniem możesz polać sernik roztopioną czekoladą, co doda mu eleganckiego charakteru i wyjątkowego smaku.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony, podawaj go na zimno prosto z lodówki.
Przechowuj go w lodówce, szczelnie przykryty folią spożywczą lub w pojemniku na żywność, aby nie pochłaniał zapachów.
Zjedzony w ciągu 3-4 dni będzie smakował najlepiej, choć dobrze przechowywany może wytrzymać do 5 dni.
Warianty
