Wprowadzenie
Jeśli szukasz deseru, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem – to ciasto kajmakowe z bananami będzie strzałem w dziesiątkę. To połączenie kremowej masy kajmakowej, świeżych bananów i delikatnego biszkoptu tworzy deser, który zaspokoi nawet najbardziej wybredne podniebienia. Idealne na rodzinne spotkania, święta, ale i jako słodka przekąska na weekend.
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
120 g cukru
100 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
Warstwa kajmakowa:
1 puszka masy kajmakowej (około 400 g)
200 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki 36%
Dodatkowo:
3–4 dojrzałe banany
sok z połowy cytryny (do skropienia bananów, by nie ciemniały)
starta czekolada lub kakao do dekoracji
ulubione orzechy (np. włoskie, pekan lub laskowe) – opcjonalnie
Instrukcje:
1. Przygotowanie biszkoptu:
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Gdy piana będzie gładka i lśniąca, dodawaj po jednym żółtku, nie przerywając miksowania.
Delikatnie wmieszaj przesiane mąki (pszenną i ziemniaczaną) oraz proszek do pieczenia.
Przełóż masę do formy (ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 170°C przez 30–35 minut. Sprawdź patyczkiem. Odstaw do wystudzenia.
2. Krem kajmakowy:
Ubij kremówkę na półsztywno.
Dodaj serek mascarpone i dalej ubijaj na gładką masę.
Następnie stopniowo dodawaj masę kajmakową, miksując do uzyskania jednolitego kremu.
3. Składanie ciasta:
Biszkopt przekrój na dwa blaty.
Dolną warstwę ułóż na talerzu i rozsmaruj cienką warstwę kremu.
Ułóż plasterki bananów skropione cytryną.
Wyłóż kolejną warstwę kremu i przykryj drugim blatem.
Całość posmaruj pozostałym kremem.
Udekoruj startą czekoladą i orzechami.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu – odstaw je do lodówki na minimum 3–4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przechowuj w lodówce do 3 dni – banany mogą delikatnie ściemnieć, ale smak pozostaje wyśmienity.
Podawaj z filiżanką mocnej kawy lub kieliszkiem likieru karmelowego.
Warianty:
