Wprowadzenie
Porzeczkowiec to wyjątkowe ciasto, które zachwyca połączeniem delikatnego, puszystego biszkoptu, aksamitnej kremowej masy i intensywnego smaku dżemu porzeczkowego. To propozycja idealna na rodzinne spotkania, świąteczne chwile oraz popołudniową kawę. Dzięki łatwemu przepisowi i prostym składnikom, każdy może przygotować ten pyszny deser, który z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości.
Składniki
Biszkopt (na 1 blat, potrzebujesz upiec 3 sztuki):
4 jajka
30 g kakao
70 g cukru
30 g mąki
szczypta sody oczyszczonej
Masa kremowa:
1000 ml śmietanki kremówki 30%
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki żelatyny
100 ml wody
Dodatkowo:
1 słoik dżemu porzeczkowego
Instrukcje
Przygotowanie biszkoptu:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Stopniowo dodaj cukier, cały czas ubijając, aż masa będzie puszysta. Następnie zmniejsz obroty miksera i dodaj kolejno żółtka, mieszając do połączenia składników.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao i sodę. Dodaj suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (24×35 cm). Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 25 minut (grzanie góra-dół). Upiecz 3 takie blaty.
Przygotowanie masy:
Żelatynę rozpuść w wodzie i odstaw do ostygnięcia.
Ubij schłodzoną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania powoli wlej przestudzoną żelatynę i delikatnie wymieszaj.
Składanie ciasta:
