Wprowadzenie:
Szukasz pomysłu na lekkie, zdrowe i efektowne danie, które sprawdzi się zarówno na grilla, jak i w domowej kuchni? Szaszłyki z indykiem i batatem to pyszna i pożywna propozycja dla całej rodziny. Indyka cechuje delikatny smak i niska zawartość tłuszczu, a bataty dostarczają cennych składników odżywczych i wprowadzają słodką nutę do dania. Połączenie tych składników w formie szaszłyków to świetny sposób na szybki obiad, kolację lub przekąskę na spotkanie ze znajomymi.
Składniki: (na ok. 4 porcje)
500 g filetu z piersi indyka
2 średnie bataty
1 czerwona papryka
1 czerwona cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
drewniane patyczki do szaszłyków (namoczone w wodzie przez 30 minut, jeśli używasz grilla lub piekarnika)
Instrukcje:
Przygotuj składniki:
Obierz bataty i pokrój je w około 2-centymetrową kostkę. Ugotuj je w lekko osolonej wodzie przez około 6–7 minut – mają być lekko miękkie, ale nie rozpadające się.
Marynata do indyka:
Filet z indyka pokrój w kostkę podobnej wielkości co bataty. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, słodką i wędzoną paprykę oraz sól i pieprz. Dodaj mięso i dokładnie wymieszaj. Odstaw na minimum 30 minut do lodówki (możesz też zostawić na całą noc, by nabrało intensywniejszego smaku).
Składanie szaszłyków:
Pokrój cebulę i paprykę w większe kawałki. Nabijaj na przemian na patyczki kawałki indyka, batata, papryki i cebuli, tworząc kolorowe i apetyczne kompozycje.
Smażenie / pieczenie / grillowanie:
Grill: Piecz szaszłyki przez około 10–12 minut, często obracając.
Piekarnik: Piecz w temperaturze 200°C (góra-dół) przez około 20 minut lub do zarumienienia.
Patelnia grillowa: Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż mięso się zetnie i nabierze złotego koloru.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Świetnie smakują z sosem jogurtowo-czosnkowym, tzatzikami lub hummusem. Jako dodatek sprawdzi się lekka sałatka z rukolą lub kasza bulgur.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj w piekarniku lub na patelni. Nie poleca się ponownego grillowania.
Warianty:
