📝 Wprowadzenie
Sałatka ziemniaczana to kulinarny klasyk, który doskonale sprawdza się zarówno podczas rodzinnych obiadów, jak i letnich spotkań na świeżym powietrzu. W tej wersji łączymy tradycyjne składniki z odrobiną świeżości – jajka i ziemniaki przełamuje chrupiąca fasolka szparagowa. Prosty, sezonowy przepis, który zachwyca smakiem i wartościami odżywczymi.
🥔 Składniki:
(porcja dla 4 osób)
800 g młodych ziemniaków
4 jajka
250 g zielonej fasolki szparagowej
1 mała czerwona cebula (opcjonalnie)
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka musztardy (najlepiej dijon)
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
🍴 Instrukcje:
Gotowanie ziemniaków:
Umyj i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15–20 minut). Odstaw do ostygnięcia, a następnie pokrój w grube plastry lub kostkę.
Gotowanie jajek:
Ugotuj jajka na twardo (ok. 9 minut od zagotowania). Po wystudzeniu obierz je i pokrój na ćwiartki.
Fasolka szparagowa:
Odłam końcówki i gotuj fasolkę w osolonej wodzie przez 5–7 minut – powinna być jędrna, ale miękka. Po ugotowaniu zahartuj ją zimną wodą, aby zachowała kolor.
Przygotowanie sosu:
W miseczce wymieszaj musztardę, oliwę, ocet jabłkowy, sól i pieprz. Możesz dodać odrobinę miodu dla lekkiej słodyczy.
Łączenie składników:
W dużej misce połącz ziemniaki, fasolkę, jajka, pokrojoną cebulę i szczypiorek. Polej sosem i delikatnie wymieszaj.
🧊 Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Sałatkę najlepiej podawać lekko schłodzoną – idealna na upalne dni.
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni.
Sos najlepiej dodawać tuż przed podaniem, aby składniki zachowały świeżość.
🔄 Warianty:
