Wprowadzenie
Smażony kalafior to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych przekąsek. Dzięki idealnej kombinacji przypraw i odpowiedniej technice smażenia, kalafior zachowuje chrupkość na zewnątrz i delikatność w środku. To danie jest nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale także idealne na przekąskę, dodatek do obiadu lub lekki posiłek. Sprawdź, jak łatwo możesz wyczarować coś wyjątkowego z tego popularnego warzywa!
Składniki:
1 średni kalafior (podzielony na różyczki)
3 łyżki mąki (pszenna lub z ciecierzycy)
2 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki ostrej papryki lub chili (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki kurkumy (dla koloru i zdrowotnych właściwości)
150 ml zimnej wody
Olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
Instrukcje:
Przygotowanie kalafiora: Umyj i podziel kalafior na małe różyczki, tak aby łatwo było je smażyć.
Przygotuj ciasto: W misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, sól, pieprz, paprykę słodką, ostrą paprykę, czosnek w proszku i kurkumę. Powoli wlewaj zimną wodę, mieszając, aż powstanie gęste, jednolite ciasto.
Panierowanie: Zanurz różyczki kalafiora w cieście, tak aby były dobrze pokryte.
Smażenie: Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub w garnku do około 180°C. Smaż kalafior partiami przez około 4-5 minut, aż będzie złocisty i chrupiący. Wyjmij i odsącz na papierowym ręczniku.
Podanie: Podawaj gorące, najlepiej od razu po usmażeniu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Smażony kalafior świetnie smakuje z różnymi sosami, np. jogurtowym, czosnkowym lub ostrym dipem chili.
Aby zachować chrupkość, podawaj od razu po usmażeniu. Jeśli musisz przechować, trzymaj w lodówce w szczelnym pojemniku, a przed podaniem podgrzej w piekarniku lub na patelni.
Unikaj przechowywania w plastikowych pojemnikach bez wentylacji, ponieważ kalafior może zmięknąć.
Warianty:
