Wprowadzenie
Ryżowa zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami to idealne danie na rodzinny obiad lub kolację. Łączy w sobie delikatność kurczaka, aromat pieczarek oraz kremową konsystencję ryżu zapiekanego pod pyszną, serową kołderką. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także łatwy do przygotowania, a dzięki uniwersalnym składnikom świetnie wpisuje się w codzienną kuchnię.
Składniki:
2 szklanki ugotowanego ryżu (najlepiej biały lub basmati)
400 g piersi z kurczaka
250 g świeżych pieczarek
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
200 ml śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
150 g sera żółtego (np. gouda, cheddar)
2 łyżki oleju lub masła
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego tymianku lub oregano
Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Na patelni rozgrzej olej, a następnie podsmaż kurczaka do złotego koloru, aż będzie dobrze usmażony. Odstaw na bok.
Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda, a pieczarki będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem.
W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż, kurczaka oraz pieczarki z cebulą i czosnkiem. Dodaj śmietanę lub jogurt i dokładnie połącz składniki.
Przełóż całość do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem lub olejem. Posyp startym serem na wierzchu.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż ser się zarumieni, a zapiekanka będzie gorąca i pachnąca.
Po wyjęciu udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Zapiekankę podawaj z lekką sałatką ze świeżych warzyw lub kiszonych ogórków dla kontrastu smaków.
Resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni – wystarczy podgrzać w mikrofalówce lub piekarniku.
Do przechowywania warto używać szczelnego pojemnika, aby zachować świeżość i aromat.
Warianty:
