Wprowadzenie
Snickerdoodles – zabawnie brzmiące ciasteczka, które skrywają w sobie klasyczną prostotę i domowy smak. Te puszyste, lekko kruche słodkości o wyraźnym aromacie cynamonu to prawdziwy powrót do dzieciństwa. W wersji inspirowanej stylem Nigelli Lawson, brytyjskiej królowej domowego komfortu, zyskują nieco bardziej dekadencki charakter – masło i cukier w idealnej równowadze, prostota wykonania i nieprzesadzona słodycz. Przygotuj się na chwilę czystej przyjemności.
Składniki:
Ciasteczka:
250 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
100 g masła (miękkiego)
100 g cukru drobnego (np. złocistego)
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Otoczka cynamonowa:
2 łyżki cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
W misce połącz mąkę, sodę i sól, odstaw.
W osobnej misie ubij miękkie masło z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodaj jajko i wanilię, zmiksuj do połączenia.
Stopniowo wsypuj suche składniki, miksując tylko do momentu połączenia składników.
W małej miseczce wymieszaj cukier z cynamonem.
Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczaj je dokładnie w mieszance cukrowo-cynamonowej.
Układaj kulki na blasze, zostawiając odstępy – ciasteczka się rozpłyną.
Piecz 10–12 minut, aż brzegi lekko się zarumienią, ale środek pozostanie miękki.
Odstaw na 5 minut do przestudzenia, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj z filiżanką herbaty Earl Grey lub kawy z mlekiem – ciepło przypraw dobrze współgra z napojami mlecznymi.
Przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni – ciasteczka zachowają świeżość i miękkość.
Możesz też zamrozić surowe kulki ciasta i piec je na świeżo – nie trzeba rozmrażać, wystarczy dodać 2 minuty do czasu pieczenia.
Warianty:
