Wprowadzenie
Tortilla to nie tylko cienki placek znany z kuchni meksykańskiej, ale również klasyczne danie hiszpańskie, które można modyfikować na wiele sposobów. W tej wersji wzbogacamy ją o aromatyczny boczek i chrupiącą prażoną cebulkę, które nadają potrawie głębi smaku i wyjątkowej tekstury. To idealna propozycja na szybki obiad, sycącą kolację lub nawet przekąskę na zimno. Sprawdź, jak w kilku krokach stworzyć danie, które łączy w sobie tradycję i nowoczesność.
Składniki:
5 średnich ziemniaków
1 cebula (pokrojona w piórka)
100 g boczku wędzonego (pokrojonego w kostkę)
4 jajka
2 łyżki mleka
2–3 łyżki prażonej cebulki (gotowej lub domowej)
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia (najlepiej rzepakowy lub oliwa z oliwek)
Instrukcje:
Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Wrzuć je na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie, ale nie zarumienione. Od czasu do czasu mieszaj.
Smażenie boczku:
Na osobnej patelni podsmaż boczek, aż będzie chrupiący. Następnie dodaj świeżą cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
Łączenie składników:
W dużej misce roztrzep jajka z mlekiem, dodaj sól i pieprz. Dorzuć podsmażone ziemniaki, boczek z cebulą oraz prażoną cebulkę. Wszystko delikatnie wymieszaj.
Smażenie tortilli:
Wylej mieszankę na patelnię z odrobiną oleju. Smaż na małym ogniu przez ok. 7–8 minut, aż masa się zetnie od spodu. Następnie ostrożnie odwróć tortillę (możesz użyć talerza) i smaż jeszcze przez 5 minut z drugiej strony.
Gotowe!
Przełóż tortillę na talerz i zostaw na chwilę, by lekko ostygła – wtedy łatwiej się kroi.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie:
Tortilla świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz ją serwować z sałatką z rukoli, sosem czosnkowym lub klasycznym aioli.
Przechowywanie:
Po wystudzeniu można ją przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej przykryć folią spożywczą lub przełożyć do szczelnego pojemnika.
Warianty:
