Wprowadzenie
Szukasz pomysłu na pyszny, kolorowy i sycący obiad? Kurczak pod warzywną pierzynką to doskonałe rozwiązanie – proste do przygotowania, a jednocześnie efektowne i pełne smaku. Ten przepis łączy delikatne mięso drobiowe z aromatycznymi warzywami i lekko zapieczonym serem, tworząc danie, które zadowoli całą rodzinę. To również świetny sposób na przemycenie większej ilości warzyw do codziennej diety!
Składniki: (na 4 porcje)
Mięso:
2 piersi z kurczaka
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżka oliwy z oliwek
Warzywna pierzynka:
1 czerwona papryka
1 zielona cukinia
1 marchewka
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki śmietany 18% lub jogurtu greckiego
100 g startego sera żółtego (np. gouda, cheddar)
Instrukcje:
Przygotowanie mięsa:
Umyj i osusz piersi z kurczaka. Oprósz je solą, pieprzem i papryką. Podsmaż na patelni z odrobiną oliwy przez około 3 minuty z każdej strony, aż się lekko zarumienią.
Przygotowanie warzyw:
Pokrój paprykę i cukinię w cienkie paseczki, zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach, cebulę posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę.
Duszenie warzyw:
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj pozostałe warzywa i duś przez 5–7 minut, aż zmiękną. Pod koniec dodaj śmietanę lub jogurt i wymieszaj.
Pieczenie:
Ułóż kurczaka w naczyniu żaroodpornym. Na każdą pierś nałóż warstwę warzywnej mieszanki, a następnie posyp startym serem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj z ryżem, ziemniakami lub kaszą gryczaną i ulubioną sałatką.
Danie idealnie nadaje się do odgrzewania – możesz przechowywać je w lodówce do 2 dni w zamkniętym pojemniku.
Możesz też przygotować większą porcję i zamrozić bez sera – po rozmrożeniu tylko dodaj ser i zapiecz.
Warianty:
