Wprowadzenie
Jeśli marzysz o burgerach, które smakują jak z najlepszej burgerowni, to kluczem nie jest tylko dobrze przyrządzone mięso — ogromne znaczenie ma także pieczywo. Domowe bułki mleczne, miękkie, delikatne i lekko słodkawe, doskonale komponują się z każdym rodzajem nadzienia. Dzięki temu przepisowi przygotujesz idealne bułki burgerowe, które nie tylko świetnie smakują, ale także nie rozpadają się podczas jedzenia. Co więcej, wykonasz je z prostych składników, które zapewne już masz w kuchni.
Składniki (na 8 bułek):
500 g mąki pszennej (typ 550)
1 opakowanie suchych drożdży (7 g) lub 25 g świeżych
250 ml ciepłego mleka (nie gorącego!)
1 jajko
30 g cukru
50 g masła (rozpuszczonego i przestudzonego)
1 łyżeczka soli
1 jajko do posmarowania bułek
Opcjonalnie: sezam, czarnuszka lub mak do posypania
Sposób przyrządzenia:
Aktywacja drożdży:
W miseczce połącz ciepłe mleko, cukier i drożdże. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
Zagniatanie ciasta:
Do dużej miski wsyp mąkę i sól. Dodaj jajko, rozczyn drożdżowy i rozpuszczone masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie:
Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bułek:
