Wprowadzenie
Dorsz to ryba o łagodnym, lekko słodkawym smaku, która doskonale chłonie aromaty ziół, przypraw i dodatków. Jednym z najprostszych, a zarazem najbardziej efektownych sposobów na jego przygotowanie jest pieczenie go w aromatycznym maśle cytrynowym. To danie łączy w sobie świeżość cytryny, głębię masła i delikatność białego mięsa ryby – idealne zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na elegancką kolację.
Składniki
4 filety z dorsza (ok. 150–180 g każdy)
80 g masła
2 łyżki soku z cytryny (świeżo wyciskanego)
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny (najlepiej z ekologicznego owocu)
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
Plastry cytryny do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).
Filety z dorsza delikatnie osusz papierowym ręcznikiem i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
W małym rondelku rozpuść masło, dodaj sok i skórkę z cytryny, przeciśnięty czosnek, sól oraz pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż aromaty się połączą.
Polej rybę przygotowanym masłem cytrynowym, dbając, by każdy filet był równomiernie oblany.
Piecz przez 12–15 minut, w zależności od grubości filetów – ryba powinna być miękka i łatwo się rozpadać.
Po upieczeniu posyp natką pietruszki i udekoruj plasterkami cytryny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
