Wprowadzenie
Gdy temperatura za oknem rośnie, ostatnią rzeczą, na jaką masz ochotę, jest włączanie piekarnika. Na szczęście istnieją desery, które potrafią oczarować smakiem bez konieczności pieczenia. Ten kremowy, orzeźwiający deser z truskawkami, wanilią i białą czekoladą to idealna propozycja na letnie popołudnia – elegancki, ale niezwykle prosty w przygotowaniu. Doskonale sprawdzi się zarówno jako słodki finał rodzinnego obiadu, jak i efektowny poczęstunek dla gości.
Składniki:
Spód (opcjonalny):
150 g herbatników maślanych lub owsianych
60 g roztopionego masła
Krem waniliowo-czekoladowy:
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki kremówki 36%
100 g białej czekolady
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
Warstwa truskawkowa:
300 g świeżych truskawek (plus kilka do dekoracji)
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu (opcjonalnie):
Pokrusz herbatniki na drobno (np. w blenderze), połącz z roztopionym masłem i wymieszaj do uzyskania masy o konsystencji mokrego piasku. Wyłóż nią dno szklanek, słoiczków lub małych miseczek i lekko dociśnij. Wstaw do lodówki na czas przygotowania kremu.
Krem waniliowo-czekoladowy:
W kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę i odstaw do lekkiego przestudzenia. Ubij śmietankę kremówkę z mascarpone i cukrem pudrem na puszysty krem. Dodaj ekstrakt waniliowy lub ziarenka z laski wanilii. Na końcu delikatnie wmieszaj roztopioną, ostudzoną czekoladę, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
Warstwa truskawkowa:
Truskawki zblenduj z cukrem i sokiem z cytryny na gładki mus. Można przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek, jeśli zależy Ci na idealnie aksamitnej konsystencji.
Składanie deseru:
Na spód z herbatników wyłóż warstwę kremu, a następnie delikatnie rozprowadź mus truskawkowy. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Dekoracja:
Przed podaniem udekoruj plasterkami świeżych truskawek, wiórkami białej czekolady i listkami mięty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Deser najlepiej smakuje schłodzony – minimum 2 godziny w lodówce to klucz do idealnej konsystencji.
Można przechowywać go w lodówce do 2 dni, przykryty folią spożywczą lub zamknięty w szczelnych pojemnikach.
Świetnie prezentuje się w przezroczystych szklankach lub słoiczkach – widać wtedy warstwy.
Warianty:
