Wprowadzenie
Gdy słońce praży, a apetyt na coś słodkiego rośnie, nie ma nic lepszego niż deser, który nie wymaga włączania piekarnika. To ciasto z truskawkami i masą budyniową bez pieczenia to doskonałe połączenie letniej świeżości z kremową delikatnością. Chrupiący spód, aksamitna masa budyniowa i soczyste truskawki tworzą harmonijną całość, która sprawdzi się na każdej letniej imprezie, jak i przy codziennej kawie.
Składniki
Spód:
200 g herbatników (najlepiej maślanych)
100 g masła, roztopionego
Masa budyniowa:
2 opakowania budyniu waniliowego (na 500 ml mleka każde)
700 ml mleka
3 łyżki cukru
200 g masła (w temperaturze pokojowej)
Warstwa owocowa:
500 g świeżych truskawek
1 opakowanie galaretki truskawkowej
400 ml wrzątku (do rozpuszczenia galaretki)
Sposób przyrządzenia
Spód:
Herbatniki dokładnie pokrusz (najlepiej w malakserze lub wałkiem przez woreczek).
Połącz z roztopionym masłem i wymieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
Masę wyłóż równomiernie na dno prostokątnej formy (ok. 20×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij i wstaw do lodówki na 30 minut.
Masa budyniowa:
Budyń ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 700 ml mleka i cukru.
Odstaw do całkowitego ostudzenia (przykryj folią spożywczą, aby nie powstał kożuch).
Miękkie masło ubij mikserem, a następnie stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania gładkiej, puszystej masy.
Rozprowadź masę na schłodzonym spodzie i wstaw na kolejne 30 minut do lodówki.
Warstwa truskawkowa:
Galaretkę rozpuść w 400 ml wrzątku i odstaw do lekkiego stężenia.
Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na połówki lub ćwiartki.
Ułóż owoce równomiernie na warstwie budyniowej, a następnie delikatnie zalej tężejącą galaretką.
Ciasto schładzaj w lodówce przez minimum 2–3 godziny, aż wszystko dobrze stężeje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawaj mocno schłodzone – najlepiej prosto z lodówki.
Ciasto przechowuj w zamkniętym pojemniku lub przykryte folią spożywczą do 3 dni.
Świetnie komponuje się z kleksem bitej śmietany lub listkiem mięty jako dekoracją.
Warianty
