Wprowadzenie
Latem nikt nie ma ochoty spędzać godzin w kuchni. Gdy słońce świeci, a dzień pełen jest planów, warto sięgnąć po przepis, który łączy szybkość, smak i minimalny bałagan. Jednogarnkowy obiad to idealna propozycja na ciepłe dni – lekki, aromatyczny, pełen warzyw i gotowy dosłownie w mgnieniu oka. Ten przepis sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i błyskawiczny posiłek po pracy.
Składniki:
Na 3–4 porcje:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula (pokrojona w piórka)
2 ząbki czosnku (posiekane)
1 cukinia (pokrojona w półplasterki)
1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
200 g młodych ziemniaków (pokrojonych w cienkie plasterki)
200 g filetu z kurczaka lub tofu (pokrojone w kostkę)
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki bulionu warzywnego
garść świeżej bazylii lub natki pietruszki
Sposób przyrządzenia:
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż zacznie się szklić.
Dorzuć czosnek, paprykę i cukinię. Smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj pokrojone ziemniaki i mięso (lub tofu), dopraw przyprawami.
Wlej bulion, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez około 12–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a mięso dobrze ugotowane.
Na koniec posyp świeżymi ziołami i od razu podawaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje na świeżo, ale można przechowywać w lodówce do 2 dni – warto tylko podgrzać go na małym ogniu, ewentualnie z dodatkiem 2–3 łyżek wody.
Świetnie komponuje się z kromką chrupiącego chleba lub bagietki.
Można też podać z kleksem jogurtu naturalnego na wierzchu, co doda świeżości i lekkości.
Warianty:
