Wprowadzenie
Czy jest coś lepszego niż domowe paszteciki – chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i wypełnione aromatycznym farszem? Ten przepis to doskonała propozycja zarówno dla zapracowanych, jak i dla tych, którzy po prostu nie lubią spędzać godzin w kuchni. Przygotujesz je w zaledwie kilkanaście minut, a do wyboru masz dwie wersje nadzienia – klasyczną i wegetariańską. To idealne przekąski na imprezy, rodzinne spotkania czy po prostu na szybki obiad.
Składniki
Ciasto (dla obu wersji):
1 opakowanie ciasta francuskiego (schłodzone, nie mrożone)
1 żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania
Farsz mięsny:
200 g mielonego mięsa (np. wieprzowo-wołowego)
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
Sól, pieprz, majeranek do smaku
1 łyżka oleju
Farsz warzywny:
1 szklanka kapusty kiszonej (odsączonej i posiekanej)
5-6 suszonych śliwek (opcjonalnie)
1 cebula
Pieprz czarny, liść laurowy, ziele angielskie
1 łyżka masła
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie farszu mięsnego:
Na patelni rozgrzej olej, podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.
Dodaj mięso, smaż do zarumienienia.
Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Ostudź.
Przygotowanie farszu warzywnego:
Cebulę zeszklij na maśle, dodaj kapustę i drobno pokrojone śliwki.
Dopraw pieprzem, dodaj przyprawy korzenne i duś przez 10 minut. Ostudź.
Formowanie pasztecików:
Rozwiń ciasto francuskie, pokrój na prostokąty (ok. 8×12 cm).
Na każdy kawałek nałóż łyżkę farszu (wybierz wersję), zawiń i sklej brzegi.
Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmaruj wierzch żółtkiem z mlekiem.
Pieczenie:
Wstaw do nagrzanego piekarnika (200°C, góra-dół).
Piecz przez ok. 15–20 minut, aż paszteciki się zarumienią.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Paszteciki najlepiej smakują na ciepło, ale równie dobrze sprawdzają się na zimno jako przekąska.
Świetnie komponują się z czerwonym barszczem lub sosem czosnkowym.
Przechowuj w lodówce do 3 dni – wystarczy je odgrzać w piekarniku przez kilka minut, by odzyskały chrupkość.
Można je także zamrozić – najlepiej tuż po uformowaniu, przed pieczeniem.
Warianty
