Wprowadzenie
Niektóre rośliny nie tylko zdobią wnętrza i oczyszczają powietrze, ale są również od wieków uznawane za symbol szczęścia i powodzenia. Jedną z nich jest bazylia, określana nie bez powodu jako „roślina dobrobytu”. Choć najczęściej kojarzymy ją z kuchnią śródziemnomorską, ma znacznie więcej do zaoferowania. Oto przepis, który pozwoli Ci w pełni wykorzystać jej smak, aromat i… dobrą energię.
Składniki:
1 doniczka świeżej bazylii (najlepiej ekologicznej)
3 ząbki czosnku
50 g orzeszków pinii lub słonecznika (dla wersji ekonomicznej)
100 ml oliwy z oliwek extra virgin
50 g świeżo startego parmezanu (lub wegańskiego zamiennika)
Sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
Sok z ½ cytryny (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Oderwij listki bazylii od łodyżek, opłucz je i dokładnie osusz.
Umieść liście w blenderze razem z czosnkiem, orzeszkami i serem.
Zacznij miksować, stopniowo dolewając oliwę, aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny według uznania.
Gotowe pesto przełóż do słoiczka i przykryj cienką warstwą oliwy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
