Wprowadzenie
Letnie popołudnia, zapach dymu unoszący się z grilla i dźwięk skwierczącego mięsa – trudno o lepszy scenariusz na spotkanie z rodziną czy przyjaciółmi. Jeśli chcesz zrobić wrażenie na swoich gościach, postaw na szaszłyki z prawdziwego steku. W przeciwieństwie do klasycznych wersji z kurczakiem lub kiełbasą, te grillowane przysmaki łączą wyrazisty smak soczystej wołowiny z aromatem świeżych warzyw i przypraw. To nie tylko danie – to grillowy manifest smaku!
Składniki:
Na 4 porcje:
600 g steku z rostbefu lub antrykotu (najlepiej marmurkowanego)
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 czerwona cebula
200 g pieczarek
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
Sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
Świeży rozmaryn lub tymianek (do dekoracji i aromatu)
Drewniane lub metalowe patyczki do szaszłyków
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie mięsa:
Pokrój stek w równą kostkę (ok. 2,5 cm). W misce wymieszaj oliwę z czosnkiem, przyprawami, solą i pieprzem. Dodaj mięso i marynuj przez co najmniej 30 minut (a najlepiej 2 godziny w lodówce).
Przygotowanie warzyw:
Papryki i cebulę pokrój w kawałki podobnej wielkości jak mięso. Pieczarki umyj i osusz.
Nadziewanie szaszłyków:
Na przemian nabijaj kawałki mięsa i warzyw na patyczki. Ułóż wszystko równomiernie, by szaszłyki równomiernie się grillowały.
Grillowanie:
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Układaj szaszłyki na ruszcie i grilluj przez 8–10 minut, obracając co kilka minut, aż mięso będzie zarumienione, ale nadal soczyste w środku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podanie:
Podawaj z pieczonymi ziemniakami, grillowaną kukurydzą lub lekką sałatką z winegretem. Świeże zioła posypane tuż przed podaniem dodadzą świeżości i koloru.
Przechowywanie:
Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podgrzaniem zaleca się delikatne skropienie oliwą, aby uniknąć przesuszenia.
Warianty:
