Wprowadzenie
Jeśli szukasz zdrowej, roślinnej przekąski, która zachwyci zarówno smakiem, jak i prostotą wykonania – ten pasztet z marchwi to prawdziwy hit. Zaskakująco kremowy, delikatnie słodki i z wyrazistą nutą przypraw, sprawdzi się zarówno na kanapkach, jak i jako dip do warzyw. Dla wielu smakoszy staje się alternatywą, która szybko wypiera klasyczny hummus z kuchennego repertuaru. Oto jak przygotować to warzywne cudo krok po kroku.
Składniki:
5 średnich marchewek
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki, odsączonej)
2 łyżki pasty sezamowej tahini
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
Sól i pieprz do smaku
Szczypta wędzonej papryki (opcjonalnie dla głębszego smaku)
Sposób przyrządzenia:
Marchewki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie do miękkości (ok. 15 minut).
Wystudź marchewki i przełóż je do blendera lub malaksera.
Dodaj ugotowaną ciecierzycę, tahini, czosnek, oliwę, sok z cytryny oraz przyprawy.
Blenduj całość na gładką, kremową masę. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody lub oliwy dla uzyskania pożądanej konsystencji.
Przełóż do pojemnika lub słoika i schłodź w lodówce przed podaniem – smaki się wtedy lepiej przenikną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj pasztet jako smarowidło do pieczywa, z chrupiącymi warzywami lub jako składnik wrapów i kanapek.
Świetnie komponuje się z rukolą, pomidorami suszonymi i pestkami dyni.
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni.
Można go również zamrozić w porcjach – po rozmrożeniu dobrze wymieszać.
Warianty:
