Wprowadzenie
Pierogi z truskawkami to smak dzieciństwa, który wraca do nas każdej wiosny i lata. Słodkie, owocowe nadzienie zamknięte w delikatnym cieście to prawdziwa uczta, którą można podać zarówno na obiad, jak i deser. Choć wydają się tradycyjne, istnieje wiele sposobów, by nadać im wyjątkowego charakteru. W tym artykule pokażemy Ci nie tylko klasyczną wersję, ale też ciekawe warianty oraz porady, jak najlepiej je przechowywać i podawać.
Składniki
Na ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki ciepłej wody
1 jajko (opcjonalnie)
1 łyżka oleju
Szczypta soli
Na nadzienie:
400 g świeżych truskawek
2–3 łyżki cukru (lub do smaku)
1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie – zapobiega wypływaniu soku)
Sposób przyrządzenia
Przygotuj ciasto:
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, jajko i olej. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając wszystko łyżką lub dłonią. Wyrabiaj ciasto przez 7–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj je ściereczką i odstaw na 30 minut.
Przygotuj nadzienie:
Umyj i osusz truskawki. Pokrój je na połówki lub ćwiartki, posyp cukrem, a jeśli chcesz – dodaj mąkę ziemniaczaną, by zagęścić sok.
Lepienie pierogów:
Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wykrawaj kółka szklanką. Na środek każdego kawałka ciasta nałóż łyżeczkę nadzienia. Zlep brzegi, tworząc półksiężyce.
Gotowanie:
Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Wrzucaj pierogi partiami i gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie:
Najlepiej smakują na ciepło, polane śmietaną i posypane cukrem, cynamonem lub pokruszoną miętą. Dla wersji bardziej deserowej – dodaj jogurt waniliowy lub gałkę lodów.
Przechowywanie:
Ugotowane pierogi można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Przed podaniem podsmaż je na maśle. Można je też mrozić – najlepiej surowe, rozłożone pojedynczo na tackach.
Warianty
