Wstęp
Jeśli szukasz lekkiego, aromatycznego dodatku do makaronu, grillowanych warzyw czy kanapek, cytrynowe pesto z organicznych składników może być idealnym rozwiązaniem. To pyszna alternatywa dla klasycznego pesto z bazylii – lżejsza, świeższa i idealna na wiosnę oraz lato. W tym przepisie połączymy smak świeżych ziół z intensywną nutą cytryny i naturalnymi dodatkami, tworząc zdrowy i aromatyczny sos, który pokochasz od pierwszej łyżki.
Składniki:
1 szklanka świeżej bazylii (najlepiej ekologicznej)
½ szklanki świeżej natki pietruszki
Skórka i sok z 1 cytryny (najlepiej niewoskowanej, bio)
⅓ szklanki orzechów nerkowca lub piniowych
1 mały ząbek czosnku
½ szklanki oliwy z oliwek extra virgin
2–3 łyżki drożdży nieaktywnych (dla wersji wegańskiej, zamiast parmezanu)
Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Instrukcje:
W blenderze lub malakserze umieść bazylię, pietruszkę, czosnek i orzechy.
Dodaj skórkę oraz sok z cytryny.
Zacznij miksować, stopniowo dodając oliwę, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję.
Wsyp drożdże nieaktywne (lub parmezan, jeśli używasz wersji klasycznej) i miksuj jeszcze kilka sekund.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przełóż pesto do słoiczka – gotowe!
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
