Wstęp:
Szukasz dania, które zachwyci smakiem, a przy tym nie zajmie Ci całego popołudnia w kuchni? Polędwiczka wieprzowa z czosnkiem i pieczarkami to doskonała propozycja na elegancki, ale nieskomplikowany obiad. Soczyste mięso, delikatny aromat czosnku i kremowy sos z pieczarkami tworzą kompozycję, która sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Sprawdź, jak łatwo możesz przygotować ten kulinarny klasyk w domowym zaciszu.
Składniki:
Na 4 porcje:
1 polędwiczka wieprzowa (ok. 500 g)
250 g pieczarek
3 ząbki czosnku
1 cebula szalotka (lub mała zwykła)
200 ml śmietanki 30% lub 18% (w zależności od preferencji)
1 łyżka masła
2 łyżki oleju roślinnego
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub świeżego, jeśli masz
Opcjonalnie: natka pietruszki do posypania
Instrukcje:
Przygotowanie mięsa: Polędwiczkę oczyść z błon, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój na grube plastry (ok. 2 cm) i delikatnie spłaszcz dłonią. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
Smażenie mięsa: Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Obsmaż plastry polędwiczki na dużym ogniu po 2 minuty z każdej strony, aż się lekko zarumienią. Zdejmij z patelni i odstaw.
Smażenie warzyw: Na tej samej patelni dodaj drugą łyżkę oleju oraz masło. Wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, smaż 2–3 minuty na średnim ogniu, aż będą miękkie i pachnące.
Dodanie pieczarek: Pokrój pieczarki w plasterki i dodaj do patelni. Podsmażaj przez około 5–7 minut, aż odparuje z nich woda i zaczną się lekko rumienić.
Przygotowanie sosu: Wlej śmietankę, dodaj tymianek i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Połączenie składników: Włóż z powrotem mięso do sosu, delikatnie wymieszaj i gotuj razem jeszcze 5 minut, aby smaki się połączyły.
Finalne doprawienie: Spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Posyp natką pietruszki przed podaniem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podanie: Polędwiczka najlepiej smakuje z ziemniakami puree, kaszą gryczaną lub świeżym pieczywem. Możesz też serwować ją z makaronem tagliatelle.
Przechowywanie: Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni. Najlepiej podgrzewać na patelni z odrobiną wody lub śmietanki, aby sos nie był zbyt gęsty.
Warianty:
