Wstęp
Szukasz deseru, który jednocześnie orzeźwia, zachwyca lekkością i jest banalnie prosty do przygotowania? Mini serniki cytrynowe to odpowiedź na Twoje kulinarne pragnienia! Idealne na rodzinne przyjęcia, spotkania z przyjaciółmi lub po prostu jako słodka przyjemność po obiedzie. Delikatna konsystencja, wyraźna nuta cytryny i indywidualne porcje – to połączenie, któremu nie sposób się oprzeć.
Składniki:
Na spód:
150 g herbatników (najlepiej maślanych)
60 g roztopionego masła
Na masę serową:
400 g twarogu sernikowego (może być z wiaderka)
200 g serka kremowego (np. typu Philadelphia)
2 jajka
100 g cukru pudru
Skórka starta z 1 cytryny
Sok wyciśnięty z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Opcjonalnie:
Bita śmietana i plasterki cytryny do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
Pokrusz herbatniki na drobno (np. w blenderze) i wymieszaj z roztopionym masłem. Masę wyłóż do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami, dociskając do dna. Wstaw do lodówki na 10 minut, by spód się zestalił.
Przygotowanie masy serowej:
W misce wymieszaj twaróg, serek kremowy, cukier puder, sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Dodaj jajka i dokładnie wymieszaj na gładką masę (nie miksuj zbyt długo, żeby nie napowietrzyć masy za bardzo).
Pieczenie:
Nałóż masę serową na przygotowane spody. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 20–25 minut, aż serniki się zetną (środek może być lekko galaretowaty – stężeje po schłodzeniu).
Chłodzenie:
Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia, następnie wstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Mini serniki najlepiej smakują schłodzone – podawaj je prosto z lodówki.
Dekoruj przed samym podaniem – możesz użyć bitej śmietany, świeżej mięty lub cienkich plasterków cytryny.
Przechowuj w lodówce do 3–4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Można je również mrozić – wystarczy dobrze je zabezpieczyć, a po rozmrożeniu będą jak świeże.
Warianty:
