Wstęp:
Sernik na zimno z truskawkami to deser, który łączy w sobie delikatną, kremową konsystencję sernika i naturalną, orzeźwiającą świeżość truskawek. Idealny na gorące dni, łatwy do przygotowania i pełen smaku. Nie wymaga pieczenia, co sprawia, że jest szybki i praktyczny. To świetny wybór na różne okazje, od spotkań rodzinnych po letnie przyjęcia. Jeśli szukasz deseru, który zachwyci gości, a przy tym nie zabierze Ci zbyt wiele czasu, sernik na zimno z truskawkami będzie strzałem w dziesiątkę.
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (np. digestive lub owsianych)
100 g roztopionego masła
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (może być w opakowaniu lub zrobiony z twarogu mielonego)
250 ml śmietany kremówki (30%)
100 g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego (około 16 g)
3 łyżeczki żelatyny
100 ml wody
Sok z połowy cytryny
Na galaretkę truskawkową:
300 g świeżych truskawek
100 g cukru
1 opakowanie galaretki truskawkowej
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
Zmiksuj herbatniki na drobny proszek w blenderze, a następnie połącz z roztopionym masłem. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie wilgotna.
Przełóż ją do tortownicy (o średnicy około 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem. Wyrównaj spód, dociskając go delikatnie łyżką. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stężał.
Przygotowanie masy serowej:
W małej misce zalej żelatynę wodą i pozostaw na kilka minut, aby napęczniała. Następnie podgrzej ją w mikrofali lub w rondelku, aż się całkowicie rozpuści.
W dużej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. W osobnej misce połącz twaróg, cukier puder, cukier waniliowy oraz sok z cytryny.
Dodaj rozpuszczoną żelatynę do masy twarogowej, dokładnie wymieszaj, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną. Wylej masę na schłodzony spód i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby masa stężała.
Przygotowanie galaretki truskawkowej:
Truskawki umyj, usuń szypułki, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Zmiksuj je z cukrem na gładki mus.
W garnku przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie dodaj do niej mus truskawkowy. Dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
Gdy galaretka będzie lekko stężała, wylej ją na stężoną masę serową i wstaw do lodówki na kolejne 2-3 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik na zimno najlepiej podawać schłodzony. Pokrój go na porcje za pomocą noża zanurzonego w gorącej wodzie, dzięki czemu kawałki będą ładnie wyglądały.
Przechowywanie: Deser należy przechowywać w lodówce, najlepiej w zamkniętym pojemniku, przez maksymalnie 3-4 dni. Sernik nie nadaje się do długoterminowego przechowywania, ponieważ świeże owoce mogą stracić na jakości.
Warianty:
