Wstęp:
Ciasto bananowe to jeden z najbardziej aromatycznych wypieków, który zyskał popularność na całym świecie dzięki swojej wilgotnej konsystencji i naturalnemu, słodkiemu smakowi. Dodatek kremu sprawia, że całość nabiera wyjątkowego charakteru, łącząc w sobie delikatność owoców i kremową teksturę, która rozpuszcza się w ustach. W tym przepisie krok po kroku pokażę Ci, jak przygotować puszyste ciasto bananowe z kremem, które zachwyci wszystkich miłośników słodkich wypieków!
Składniki:
Na ciasto:
3 dojrzałe banany (w pełni dojrzałe, najlepiej z ciemniejszą skórką)
2 jajka
200 g mąki pszennej
100 g masła (w temperaturze pokojowej)
150 g cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
50 ml mleka
Na krem:
200 g serka mascarpone
100 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia (około 23×23 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką. W misce rozgnieć banany na jednolitą masę przy pomocy widelca lub blendera.
W drugiej misce wymieszaj masło z cukrem, aż powstanie puszysta masa. Dodaj jajka, jedno po drugim, oraz ekstrakt waniliowy, cały czas miksując.
Do mokrej mieszanki dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. Wymieszaj składniki do połączenia. Na koniec dodaj rozgniecione banany i mleko. Całość dobrze wymieszaj.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 40-45 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Po upieczeniu, pozwól ciastu ostygnąć w formie przez kilka minut, a następnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Przygotowanie kremu: W misce ubij śmietanę na sztywno, a następnie dodaj mascarpone, cukier puder, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Miksuj, aż masa stanie się gładka i kremowa.
Połączenie: Kiedy ciasto całkowicie ostygnie, posmaruj je równomiernie przygotowanym kremem. Jeśli chcesz, możesz ozdobić ciasto dodatkowo plasterkami bananów lub posypać kakao.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
