Wstęp: Grillowany stek Tomahawk to jeden z najbardziej imponujących kawałków mięsa, które można podać na grillu. Jego nazwa pochodzi od kształtu kości, przypominającej tomahawk – tradycyjny indiański topór. Tomahawk to kawałek mięsa z kością żebrową, który zachwyca zarówno swoją wielkością, jak i głębokością smaku. W połączeniu z aromatycznym rozmarynem i czosnkiem, ten grillowany stek zyskuje wyjątkowy smak i zapach, który na długo pozostaje w pamięci. Przygotowanie tego dania to prawdziwa przyjemność i wspaniała okazja do zaskoczenia gości podczas letnich spotkań na świeżym powietrzu.
Składniki:
2 steki Tomahawk (około 800 g każdy)
4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
2 gałązki świeżego rozmarynu
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1 łyżka masła klarowanego (opcjonalnie, do podsmażenia)
Sok z połowy cytryny (opcjonalnie, dla odrobiny kwasowości)
Instrukcje:
Przygotowanie steków: Przed grillowaniem wyjmij steki Tomahawk z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. To ważne, aby mięso równomiernie się ugrillowało. Przypraw steki solą i pieprzem z obu stron.
Przygotowanie aromatycznej mieszanki: W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek i świeży rozmaryn. Włóż steki do naczynia i polej przygotowaną mieszanką. Odstaw na około 30 minut, aby mięso wchłonęło aromaty.
Grillowanie: Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść steki na grillu i grilluj przez 4-5 minut z każdej strony, aby uzyskać stopień wysmażenia medium rare. Czas grillowania może się różnić w zależności od grubości steku oraz intensywności ognia, dlatego warto używać termometru do mięsa – temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 55-57°C dla średnio krwistego steku.
Opcjonalnie – Smażenie na maśle: Jeśli chcesz uzyskać dodatkowy smak, na ostatnią minutę grillowania możesz dodać kawałek masła klarowanego na steki, aby nadać im bogatszego smaku.
Odpoczynek: Po grillowaniu, pozwól stekom odpocząć przez około 5-10 minut przed podaniem. Dzięki temu soki w mięsie równomiernie się rozprowadzą, a stek będzie bardziej soczysty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
