Wstęp:
Jeśli marzysz o wyrazistej, pełnej smaku potrawie, która przeniesie cię prosto do serca Tajlandii, ten przepis na tajską rybę w kokosowym curry z jaśminowym ryżem jest dla Ciebie! Aromatyczne mleko kokosowe, połączone z pikantnym curry i delikatną rybą, to połączenie, które zachwyci Twoje podniebienie. Danie to jest proste do przygotowania, ale pełne intensywnych smaków i zapachów, które przypomną ci egzotyczne podróże. Dzięki jaśminowemu ryżowi, który idealnie komponuje się z resztą składników, danie nabiera wyjątkowego charakteru.
Składniki:
Na 4 porcje
500 g fileta z ryby (np. dorsz, tilapia lub pstrąg)
1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
2 łyżki pasty curry czerwonej
1 cebula, pokrojona w cienkie plastry
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
1 marchewka, pokrojona w cienkie słupki
1 łyżka oleju roślinnego (np. kokosowego)
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka startego imbiru
1 łyżka sosu rybnego
Sok z 1 limonki
1 łyżeczka brązowego cukru
1 pęczek świeżej kolendry
1 filiżanka ryżu jaśminowego
Instrukcje:
Przygotowanie ryżu: Zacznij od ugotowania ryżu jaśminowego. Przepłucz go w zimnej wodzie, a następnie gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki i puszysty.
Smażenie warzyw: W dużym rondlu rozgrzej olej. Dodaj cebulę, paprykę i marchewkę. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa staną się miękkie, ale nadal chrupiące.
Przygotowanie curry: Dodaj czosnek, imbir oraz pastę curry do warzyw. Mieszaj przez chwilę, aż przyprawy zaczną wydzielać intensywny aromat.
Dodanie mleka kokosowego: Wlej mleko kokosowe do rondla. Dopraw sosem rybnym, cukrem i sokiem z limonki. Zamieszaj całość i gotuj przez około 10 minut, aż płyn nieco zgęstnieje.
Gotowanie ryby: Pokrój rybę na kawałki i dodaj ją do curry. Gotuj przez 5-7 minut, aż ryba będzie dobrze ugotowana, ale nadal miękka.
Podanie: Na talerze wyłóż ugotowany ryż jaśminowy, a na wierzch nałóż curry z rybą. Posyp świeżą kolendrą dla dodatkowego smaku i aromatu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
