Wstęp:
Barszcz czerwony na zakwasie to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej, które rozgrzewa i cieszy smakiem w chłodne dni. Jego bogaty, kwaskowy smak oraz aromatyczne przyprawy sprawiają, że jest uwielbiany przez pokolenia. Przygotowany na naturalnym zakwasie, który daje głęboki, charakterystyczny smak, barszcz ma w sobie całą esencję tradycji. Poznaj przepis na ten wyjątkowy zupę, która doskonale komponuje się z uszkami, pierogami czy po prostu świeżym chlebem.
Składniki:
1 kg buraków (najlepiej młodych, świeżych)
2 l wody
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki soli
1 łyżeczka cukru
2-3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
2 łyżki octu jabłkowego (opcjonalnie, dla wzmocnienia kwasowości)
1 szklanka zakwasu na barszcz (można przygotować wcześniej lub kupić gotowy)
Świeży koperek (do dekoracji)
1 łyżka oleju do smażenia
Instrukcje:
