Wstęp:
Pomidorki w słoikach to niezastąpiony element domowych zapasów na zimę. Jednak istnieje sposób, aby je przechować w sposób wyjątkowy, zachowując ich smak i aromat przez długi czas. W tym artykule odkryjemy tajemniczy bułgarski sposób na przechowywanie pomidorków, który nadaje im niepowtarzalny smak i sprawia, że stają się one prawdziwą ozdobą każdego stołu. To przepis, który łączy tradycję z nowoczesnością, zapewniając doskonałe rezultaty. Przekonaj się, jak łatwo przygotować te wyjątkowe pomidorki i cieszyć się nimi przez całą zimę!
Składniki:
2 kg dojrzałych pomidorków koktajlowych
1 litr wody
3 łyżki soli kamiennej
1 łyżka cukru
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka nasion koperku
1 łyżeczka nasion gorczycy
1 łyżeczka czarnego pieprzu
4 gałązki świeżego koperku
2 łyżki octu jabłkowego (opcjonalnie dla ostrzejszego smaku)
Instrukcje:
Przygotowanie pomidorków: Pomidorki należy dokładnie umyć i delikatnie naciąć wzdłuż ich skórki w formie krzyżyka. Ułatwi to ich obieranie po pasteryzacji, jeśli zajdzie taka potrzeba, oraz pomoże w lepszym wchłanianiu zalewy.
Przygotowanie zalewy: W garnku podgrzej wodę, dodaj sól, cukier, czosnek, nasiona koperku, gorczycy i pieprzu. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Następnie zdejmij garnek z ognia i pozwól zalewie lekko ostygnąć.
Układanie w słoikach: Do wcześniej wyparzonych słoików włóż świeży koperek, a następnie napełniaj je pomidorkami, pozostawiając nieco przestrzeni do krawędzi słoika.
Zalewanie: Zalej pomidorki przygotowaną, lekko ostudzoną zalewą, upewniając się, że wszystkie składniki są dokładnie pokryte płynem. Jeśli lubisz ostrzejszy smak, możesz dodać do każdego słoika łyżkę octu jabłkowego.
Pasteryzacja: Zakręć słoiki i umieść je w dużym garnku z wodą, tak aby były zanurzone do 2/3 wysokości. Pasteryzuj przez około 15 minut, a następnie wyjmij i odstaw do wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
