Wstęp:
Sernik to jedno z najbardziej uwielbianych ciast na świecie, a wersja bez pieczenia zyskuje coraz większą popularność. Idealnie gładka masa serowa na chrupiącym spodzie, bez konieczności włączania piekarnika – brzmi jak marzenie, prawda? Ten sernik nie tylko zaimponuje Twoim gościom, ale także oszczędzi Twój czas, pozostawiając Ci więcej chwili na relaks. Sprawdź nasz prosty przepis na kulinarne arcydzieło, które zachwyci każdego!
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (najlepiej digestive lub pełnoziarniste)
80 g masła (roztopionego)
Na masę serową:
600 g twarogu sernikowego (najlepiej w formie zmielonej)
300 ml śmietany 30% (schłodzonej)
150 g cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
10 g żelatyny (rozpuszczonej w 50 ml gorącej wody)
100 g białej czekolady (rozpuszczonej)
Sok z 1 cytryny
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
Rozdrabniamy herbatniki na drobne okruszki – najlepiej zrobić to w malakserze, ale można również włożyć je do worka strunowego i rozbić wałkiem do ciasta. Do pokruszonych herbatników dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy, aż masa będzie przypominać mokry piasek. Wyłóż dno tortownicy (około 24 cm średnicy) papierem do pieczenia, a na to równomiernie rozprowadź masę herbatnikową, dociskając ją, aby spód był gładki i zwarty. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, by masa stężała.
Przygotowanie masy serowej:
W misce miksujemy twaróg z cukrem pudrem, wanilią i sokiem z cytryny, aż składniki dobrze się połączą. W osobnej misce ubijamy śmietanę na sztywno, a następnie delikatnie łączymy ją z masą serową, mieszając szpatułką, aby nie utracić puszystości. Dodajemy rozpuszczoną białą czekoladę oraz rozpuszczoną żelatynę, a całość dokładnie mieszamy, aż masa będzie gładka.
Formowanie sernika:
Gotową masę serową wykładamy na schłodzony spód herbatnikowy, równomiernie ją rozprowadzając. Wstawiamy ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny (a najlepiej na całą noc), aby sernik dobrze stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej podawać schłodzony, z dodatkiem świeżych owoców (truskawki, maliny, borówki) lub polewy czekoladowej.
Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 3 dni, aby zachował świeżość i smak.
Jeśli chcesz, możesz także ozdobić sernik startą białą czekoladą, prażonymi orzechami lub karmelizowanymi owocami.
Warianty:
