Wstęp: Česnečka to jedna z najbardziej charakterystycznych i popularnych zup kuchni czeskiej. Bogata w smak i pełna aromatycznego czosnku, stanowi doskonałe danie na zimowe dni, idealnie rozgrzewając ciało i dodając energii. Ta tradycyjna czeska zupa czosnkowa, choć prosta w przygotowaniu, zaskakuje swoją intensywnością smaku i zdrowotnymi właściwościami czosnku. Warto spróbować tej wyjątkowej potrawy, która z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni pełnej smaków.
Składniki:
6 ząbków czosnku (drobno posiekanych lub przeciśniętych przez praskę)
1 litr bulionu (może być drobiowy lub warzywny)
2 średnie ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
1 łyżka masła
1 średnia cebula (posiekana)
1 liść laurowy
1 łyżeczka tymianku
2 kromki chleba (pokrojone w kostkę)
2 łyżki oleju roślinnego
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki (do dekoracji)
Instrukcje:
Rozgrzej masło w dużym garnku i zeszklij na nim posiekaną cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie uwalniać intensywny zapach.
Wlej bulion do garnka, dodaj liść laurowy i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez około 10 minut.
Dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj, aż staną się miękkie (około 15-20 minut).
W międzyczasie na patelni rozgrzej olej i smaż pokrojony w kostkę chleb na złoto, aż stanie się chrupiący.
Kiedy zupa jest gotowa, usuń liść laurowy i podawaj z przygotowanym grzankami oraz posypaną świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Česnečka najlepiej smakuje zaraz po ugotowaniu, gdy jest jeszcze gorąca i aromatyczna.
Grzanki dodane do zupy mogą być przygotowane wcześniej i przechowywane w szczelnym pojemniku przez kilka dni.
Zupę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed ponownym podaniem warto ją podgrzać, a grzanki dodać tuż przed spożyciem, aby nie stały się miękkie.
Zupę można również zamrozić, ale najlepiej przechowywać ją bez grzanek.
Warianty:
